近日空闲时读了几本书，其中有本虽然不是我最先看完，但是是我强烈推荐的一本特别“下饭”的书，书名听上去就给人以舒心愉悦之感，读起来更让人食欲大开，这本书便是《茶，汤和好天气》。
我想，听书名你大抵就能猜到这本书讲的是什么，这本书收录了众多名家的舌尖人生。他们描写美食的散文，没有什么大道理，没有励志的心灵鸡汤，只是一则则与食物相关的温暖而治愈的故事；没有大篇幅的烘托渲染，没有过分华丽的辞藻，就像几位交情深的老友与你话家常。汪曾祺、梁实秋、丰子恺...大师们细腻地描述着各种各样的美味，哪怕是简简单单的粗茶淡饭也洋溢着闲适与幸福，正如这句话“人间烟火气，最抚凡人心”。
汪曾祺真是可爱的一老头，他并不专注研究那些玉盘珍馐，而是在一盘盘家常小菜上花了很多心思，黄油烙饼、萝卜、豆腐...这些平凡朴素的小菜被他写的充满浓浓烟火气，平常又亲切，读起来有滋有味，让人马上想下厨按照书中的做法尝试一下。当然老头还是很喜欢食肉的，书里一篇名为《肉食者不鄙》的文章专门写各类“肉”美食，比如淮安狮子头、镇江肴蹄、乳腐肉、手把肉、东坡肉、霉干菜烧肉、黄鱼鲞烧肉...真就像他所说的那句“无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗与不瘦，除非天天笋烧肉”。
纵观全书，提到最多的一种食材便是豆腐，要说起豆腐，那肯定是中华一绝！绝对是华夏灿烂文化遗产之一！黄苗子、林斤澜、汪曾祺都对它有大篇幅的描写。汪老对豆腐更有着“一箸入口，三春不忘”的感情，他着重写了豆腐的种类，光文中提到的就好多种：北京老豆腐、四川豆花、湖南水豆腐、东北干豆腐...豆腐的做法就更多了，什么拌豆腐、烧豆腐、炒豆腐...于是菜名便多了起来：虎皮豆腐、菌油豆腐、文思和尚豆腐、麻婆豆腐、砂锅豆腐、番茄炒豆腐、雪花豆腐...当然，豆腐最简单的吃法还得是拌，北方用韭菜花、青椒糊拌豆腐，南方用松花蛋拌豆腐；你可能不知道烧豆腐也是有讲究的，汪老把它分为两大类：用油煎过再加料烧的、还有不过油煎的。当然只写豆腐哪是汪老的风格，与豆腐所相关的都应该列进全文，这样才算是丰盛的豆腐宴吧！于是就有了长沙火宫殿的臭豆腐、安徽屯溪的霉豆腐、江西进贤的豆腐乳、北京东安市场宝华春的豆腐皮这些由豆腐衍生出来的美食，由此看来汪老真是名副其实的“全方位美食家”！再看林斤澜写的豆腐与汪老的相比就简单多了，没有过多的种类描绘，一块豆腐拌上小葱，放半匙辣椒糊，或是盐腌韭菜花，或是撒上榨菜碎末，两个指头撮点细盐上去就可以了；再复杂的做法无非就是“豆腐鲞”，两面黄煎豆腐片挟上白肉片可谓是人间美味了。黄苗子对于豆腐最深的印象是在县城里，小巷的秋凉之夜，常有纸做的风灯随着担子摇摇晃晃地自远而近，挑担人用悠远而低沉的调子喊出：“豆——腐。”这种景色会引起心头一种特殊的滋味，原因它不单是叫你想到那香滑温情的味道，而更容易使你感觉到所谓的“乡土之情”以及生活的多彩。所以在他们眼中，豆腐是一种怀念，一份思乡之情，一个念家的媒介。
