工行沧州分行持续开展厉行粮食节约行动

为贯彻落实习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，连日来，工行沧州分行办公室认真总结长期以来持续开展的职工食堂节粮工作，进一步明确今后工作努力方向，将继续采取务实举措，通过多种途径，常态化开展“文明餐桌”“光盘行动”等活动，创建示范点位，强化引领带动，在职工食堂内劲吹节俭之风。
　　(一)出台管理制度，规范工作环节。结合工作实际，将出台《节粮管理办法》《厉行勤俭节约、反对铺张浪费专项措施》《文明餐桌活动计划》等制度文件，从宣传教育、环节控制、监督指导、激励约束等方面对节粮全流程进行全面细致规范，促进制度落地见效。
　　(二)建立食监小组，注重动态调整。拟建立类似办公室食堂“厉行节俭”监督小组，全面负责“厉行节俭”各项日常工作，由食堂管理、采购以及后厨人员组成，从食品原材料采购、制作销售、餐饮管理等方面开展全流程节约工作，定期分析研判节粮状况，做好浪费菜品登记工作，及时分析研判菜品浪费原因，并制定针对性的改进完善措施。
　　(三)加强宣传引导，提高节约意识。积极开展“厉行节约”“文明餐桌·反对浪费”公益宣传，设置行动标识、餐桌座牌，张贴专题宣传海报、标签图画等。以“光盘行动，文明就餐”“节约粮食，不剩饭不剩菜”等活动为契机，营造崇尚节俭的用餐环境，强化食堂工作人员及就餐人员的节约意识，杜绝“舌尖上的浪费”。
　　(四)严格环节管控，减少粮食浪费。一是严控采购环节：坚持计划采购与动态库存并举，运用信息技术手段科学预测采购量。二是严控库存环节：坚持“先进先用，科学预测，按需领用”，杜绝因食品原材料受损变质而造成浪费。三是严控生产环节：坚持“多品种，小分量”烹饪，采取“少炒、勤炒、试菜”等措施，确保菜品的新鲜度及品质，减少因加工过量而造成浪费。四是严控就餐环节：在餐厅配备引导员，倡导“少量取餐、多次取餐”，对一次性大量取餐的个人进行友善提醒和礼貌劝导。五是监查收餐环节：设立“浪费现象曝光台”，不定期曝光故意浪费行为，营造浪费可耻节约为荣的环境氛围。
(五)定期采取数据，加强科学管理。办公室每月收集保障点米面油使用及餐余垃圾数据，形成每日人均产生厨余垃圾量，以图表形式直观形象的反映节粮专项措施实施效果，形成及时发现问题，及时整改机制，同时及时总结推广好经验、好做法。