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海底捞改善内部运营 加强管理和业务体系推动企业高质发展

发布时间:2023-06-20
【编者按】海底捞自成立发展至今,已经发展成为国际知名的餐饮企业,成功地打造出信誉度高,融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。在近三十年的发展...

海底捞自成立发展至今,已经发展成为国际知名的餐饮企业,成功地打造出信誉度高,融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。在近三十年的发展过程中,海底捞不断调整优化内部管理和业务体系,加强管理,提升运营效率,推动企业高质量发展。

2020年,海底捞快速扩张,据海底捞数据显示,2020年,海底捞门店在一线城市增加65家,二线城市增加167家;三线及以下城市增加257家。由于外部市场环境的影响,运营效率下降,海底捞选择调整运营策略,于2021年开启“啄木鸟”计划,关停近300家客流较低且经营业绩不如预期的门店。

“啄木鸟”计划的落实使得海底捞运营效率逐渐提升,2022年,外部因素影响减弱,海底捞推行“硬骨头”计划,重启关停的部分门店。通过不断调整优化,2022年,海底捞实现扭亏为盈,据2022年业绩公告显示,海底捞2022年年度收入约为人民币347.41亿元,净利润约13.73亿元。

近日,海底捞在北京举行了股东周年大会,创始人张勇表示,海底捞的竞争问题不在外部而是内部。张勇表示,随着海底捞“啄木鸟计划”、“硬骨头计划”等的调整,今年10月,海底捞的管理可以恢复到疫情前。

海底捞坚持通过改革和创新推动企业发展,以不断的变化和优化内部管理和运营模式来适应外部市场,紧跟消费者需求,提升消费者就餐体验,加强顾客对品牌的感知度,进一步推动企业发展。

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