老底子的柴灶

　　老底子的柴灶流行于浙江萧绍一带，据传说：祥林嫂因为“克”死两个丈夫，被鲁老爷贬到厨房间烧柴灶。柴灶很简单，几百块砖头加上石灰就可砌成。不过灵不灵，就要看打灶师傅的手艺了。

　　有一年，我家装修房子，看大灶占地方，决定来一次革命——推倒它，装上煤气灶。老妈颤巍巍跨进门来，说：“你们推掉柴灶，今后要后悔的”。老妈的话果灵验了，因为，我哥是下乡知识青年，在农村时常有些棉花和络麻梗分，这些棉花络麻梗正好用来当柴烧，可我家柴灶没了，那我哥分来的棉花络麻梗都堆积如山了，这些柴草给人家也不要，因为人家柴灶也没有了。大人们正为我家多余的柴草烦愁呢，于是我灵机一动，把这些柴草拉到空旷的田间，用火柴点燃化为灰烬，这就解决了大人们的难题。

   虽然我家的柴灶被拆了，但还是有些怀念，因为，柴灶也用处多，一是柴灶烧起来的饭香，二是一锅饭放上一只饭架可蒸菜、蒸魚、蒸肉、饭焐茄子、饭焐南瓜、腌菜蒸鲫鱼等，这样饭菜一锅端了，多方便啊，这些饭菜既健康又好吃。

　　那时候有了柴灶，把所有的柴草都可以处理的一干二净，柴灶就像吸尘器，天天在清扫，不费电，又环保。树枝、柴草烧成灰，把这些柴灰撒在豆秧上，撒在南瓜田里瓜果特别脆，特别甜呢。柴灶还可以放五六只蒸笼，蒸上十碗八碗菜没问题，一锅就是一桌子的菜，让那些城里客人看看都吓煞。如果，家里摆六张大圆台面——土里土气的厨师，土里土气的洒菜，热心热肠的乡亲，不给你留下难忘的记忆才怪呢！

   柴灶还可以放做年糕的蒸桶呢。灶肚的火越旺，蒸桶里蒸的粉就越透，蒸桶师傅一声“好了”，在石𦥑傍搡年糕的师傅人如士兵得到命令，马上操起捣槌，等待蒸捅的粉“噗”的一声倒在石𦥑里，两个人便一下一下地捣起来。这中间还有一人弯曲着身子用清洁的毛巾不时沾点清水擦洗石𦥑，以免年糕沾在上面。柴灶还可以烧粽子，裏好的粽子在柴灶里整整要蒸8个小里，直映得烧火人红光满面，汗水津津，烧得柴灶裂了缝，破了肚,没关系，旧的不去新的不来嘛，重新盘回灶，又是新灶了，这预示新年吉祥吧！

   如今，这样的柴灶已经不多了，有得话也只有在农村的农户家还能找到这些柴灶。柴灶的变迁，足以证明中国历史的发展和人们生活水平的提高，柴灶虽然成为历史，但它给几代人送去了生活上的便利，吃过柴灶饭的人，都能体会到它做出来的饭香、菜营养又健康，真正享受着舌尖上的美味。